KUE APEM

Bahan :
- 1 kg tepung beras
- 1/2 kg gula pasir
- 1/4 kg tape singkong
- 750 ml air kelapa
- 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 bks fermipan
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Daun Pandan secukupnya


Cara membuat :

1. Buang serat pada tape dan hancurkan. Tambahkan gula, garam dan sebagian air kelapa. Kocok sampai gula larut.
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit bergantian dengan sisa air kelapa sambil diaduk rata. Pukul-pukul adonan sampai sedikit mengembang. Diamkan semalam.
3. Rebus santan bersama daun pandan. Masukkan santan hangat ke dalam adonan yang telah didiamkan semalam. Aduk rata.
4. Masukkan fermipan. Diamkan selama 15 menit. Masukkan telur. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan dan olesi dengan minyak.
6. Cetak adonan. Masak hingga matang. Bisa ditambahkan nangka supaya lebih enak.
7. Silahkan mencoba.