KUE APEM

Bahan :
- 1 kg tepung beras
- 1/2 kg gula pasir
- 1/4 kg tape singkong
- 750 ml air kelapa
- 1,5 liter santan dari 1 butir kelapa
- 1/2 bks fermipan
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Daun Pandan secukupnya


Cara membuat :

1. Buang serat pada tape dan hancurkan. Tambahkan gula, garam dan sebagian air kelapa. Kocok sampai gula larut.
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit bergantian dengan sisa air kelapa sambil diaduk rata. Pukul-pukul adonan sampai sedikit mengembang. Diamkan semalam.
3. Rebus santan bersama daun pandan. Masukkan santan hangat ke dalam adonan yang telah didiamkan semalam. Aduk rata.
4. Masukkan fermipan. Diamkan selama 15 menit. Masukkan telur. Aduk rata.
5. Panaskan cetakan dan olesi dengan minyak.
6. Cetak adonan. Masak hingga matang. Bisa ditambahkan nangka supaya lebih enak.
7. Silahkan mencoba.

Resep Kue Basah

Resep ini saya dapatkan dari seorang Sales sebuah produk peralatan masak yang sedang melakukan demo masak di rumah saya dan udah aku praktekin di rumah, rasanya enak, nggak enek dan teksturnya lembut banget. Anak-anak suka banget, Mau nyoba?

TERANG BULAN

BAHAN :

• 2 butir telur
• 3-4 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• ½ sdt vanili
• ¼ kg tepung terigu
• 1/4 sdt soda kue
  
• 1 sdt fermipan
• 1 ½ gelas air
• 2 sdm mentega
• Meyses, kacang disangrai, keju, susu kental manis dan gula pasir utk taburan/isian.

CARA MEMBUAT :
1. Cairkan mentega, sisihkan.
2. Kocok telur, gula, garam dan vanilli sampai gula larut.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk berselingan dengan air, kemudian masukkan fermipan, aduk rata.
4. Masukkan mentega cair, aduk rata. Diamkan adonan ± 15 menit.
5. Panaskan cetakan terang bulan dengan api kecil. Tuang adonan ke dalam cetakan. Masak sampai berlubang-lubang. Taburkan isian, lipat dan olesi dengan mentega.

SOSIS SOLO

Bahan-bahan Kulit:
• 8 butir telur
• 100 gram tepung terigu
• 150 cc santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 sdm mentega cair
Bahan-bahan Isi:
• 200 gram daging giling
• 100 cc santan dari 1/4 butir kelapa
• 3 sdm untuk menumis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula
Bumbu yang dihaluskan:
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1/4 sdt jintan, sangrai
• 8 butir kemiri
• 8 butir bawang merah
• 3 butir bawang putih
Cara Mengolah Kulit:
• Telur dikocok sampai tercampur, masukkan santan, aduk
• Masukkan terigu sedikit demi sedikit, lalu masukkan mentega cair. Aduk sampai tercampur rata. Dadar
• Masukkan isi, lipat. Goreng sebentar
Cara Mengolah Isi:
• Panaskan minyak, masukkan bumbu yang dihaluskan. Tumis
• Masukkan daging giling, garam, gula, santan dan masak sampai kering

DADAR GULUNG ISI COKLAT

Bahan :
150 tepung terigu
Sejimpit garam
1 butir telor
1 sdt gula vanili
400 ml susu cair
1 sdm margarine, lelehkan

Bahan isi :
175 ml susu cair
25 grm gula pasir
1 sdm coklat bubuk
50 grm dark cooking chocholate, potong kasar
Sejimpit garam
1 kuning telor
2 sdm tepung maisena dan larutkan dengan air untuk pengental

Cara mebuat :
Untuk kulit
Aduk rata bhan kulit smapai licin dan tidak bergumpal
Buat dadaran tipis diatas wajan teflon, sisihkan
Isian :
Rebus susu cair, gula pasir, coklat bubuk dan garam sambil diaduk sampai mendidih
Tambahkan potongan dark cooking chocolate, aduk sampai cokelat larut
Kentalkan dengan larutan tepung maizena
Masak sampai meletup-letup, tambahkan kuning telor, aduk rata dan angkat
Ambil selembar dadaran kulit, beri 1 sdm isian, lipat dan gulung
Dinginkan sebelum disajikan lebih enak

Untuk variasi saya ambil 1 sendok sayur adonan dadaran gulung, aku kasi coklaat pasta secukupnya dan semprotkan diatas wajan sampai agak mengering sebelum menuangkan adonan kulit. Jadi dadaran keliatan cantik